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食堂承包、食堂管理、餐飲管理2013合同

日期:2013-8-20 14:30:41 標簽:食堂承包 食堂管理 餐飲管理 上海餐飲管理
  

食堂承包合同

 

發包方:              (簡稱甲方)

承包方: 上海源甲餐飲 (簡稱乙方)

   

為進一步加強食堂管理,更好地滿足員工及公司客人安全就餐需要,甲方現將職工食堂承包給乙方經營、管理,現經雙方協商,訂立如下條款,共同遵守:

一、承包期限:2012年11月1日至2013年10月30日。

二、承包費用結算:承包期間,甲方于每月月底前支付乙方承包費1800.00元(按本合同約定應扣除的部分于當月兌現,并自行承擔稅金)整。另:向外單位人員收取的搭伙費(20.00/戶/月)歸乙方所有,該費用與餐費一并結算。

三、就餐時間、餐次約定:

1、員工就餐:除周末及法定節假日放假以外,乙方須每天按甲方的行政作息時間準備早、中、晚餐。

2、公司客人就餐:包括公司陪客人員在內不滿5人的,均隨員工一道就餐(特殊情況除外),滿5人時,只要甲方提出要求,無論何時(包括節假日在內)乙方都必須另備酒席,滿足就餐需要。私人客人原則上不接待。

四、就餐人數的確定:因甲方就餐人數無規律可循,每餐的飯菜供應量由乙方根據甲方制訂的員工就餐守則(見附件)的有關條款進行管控,盡量杜絕浪費。

五、設備及用品用具的交接:甲方在乙方接交前對食堂所有物品進行盤點,雙方辦理交接手續。以后解除承包合同時,乙方必須向甲方交回所有物品,對所剩的糧、油、副食品等原料,甲方按當時采購價格進行接收。

六、食堂經營方式:甲方給乙方提供周轉金2500元,合同終止時由乙方返還甲方。乙方向就餐人員收取的伙食費只能按照成本據實結算,不得營利。承包期間,乙方要服從甲方的管理,甲方要盡自己的義務,雙方應互相尊重、通力合作,盡量不發生磨擦,更不許出現無理爭吵和打架等行為,否則,造成不良影響或損失的,責任由無理的一方負責。

七、乙方本人及其幫手(限1名)可免費就餐。

八、 甲方的義務及權限

(一)義務

1、 按乙方的合理要求無償提供廚房、就餐場地,配備桌椅、廚具、餐具、燈具、工作服帽、滅火器材等各種軟硬件設施、裝備,對所有物品進行建帳管理,并負責所有設備、設施的維修。

2、 承擔食堂所用的水、電費用。

3、 每月從員工的工資中代扣伙食費。

4、負責結算、支付接待外來客人的招待費用。并負責審核伙食成本。

(二) 權限:

1、為堅決防止食物中毒、煤氣中毒、人身傷害等事故發生,甲方有權對乙方進行衛生、安全、治安、消防、綜合治理等方面的監督管理。如乙方做的飯菜質量不高或違反職業操作規程造成事故的,甲方有權要求賠償或終止本協議。

2、因乙方失職影響甲方正常工作的,甲方有權追究乙方的責任。 

3、根據食堂運作情況和就餐人員意見,甲方有權改變食堂管理方式。

4、除特殊情況外,乙方造成誤餐或停餐,甲方有權扣除乙方承包費用50.00元/次。

5、乙方違約,甲方有權提出終止承包合同,造成甲方損失的,依法追究責任和損失。

九、 乙方的義務及權限

(一)義務

1、按衛生部門規定每年接受身體檢查,發現有不適合從事餐飲業的疾病時,無條件終止本合同。

2、嚴格執行甲方的食堂管理制度,嚴守操作規程及衛生管理制度。要著工作服戴工作帽,必須確保食物的質量,把住進貨質量關,嚴禁購進變質變霉的食物,嚴禁無關人員進入食堂,切實保證飲食和環境衛生,經得起檢查并達到合格,確保安全。如發生食物中毒等事故,乙方負全部責任。

 3、乙方必須按甲方規定時間作息,按甲方規定準時開飯,如有變動應事先通知甲方。

4、合理使用食堂現有設備、設施,妥善保管嚴格管理,不得人為損壞和丟失,否則照價賠償。乙方應安全使用用電、用氣設備,若發生因違反安全操作要求而導致事故,由乙方付全部責任。

5、若乙方在承包期間需另外聘請幫工,一切費用(含勞務報酬、勞保費用等)自行承擔,并自行承擔用人風險。

6、嚴格遵守財經紀律,采購時實報實銷,不得擅自收取其他任何費用、不得虛報成本、不得損公肥私、不得挪用和貪污公款物資,并自覺接受本公司管理人員監督。否則,甲方有權終止本合同,并從承包費中等額扣除非法所得。

7、建立物資采購明細帳,逐月逐日逐項記載,明細帳內容包括:物資名稱、數量、單價、合計等。每周交甲方綜合管理部相關人員審核簽字。

8、及時催收伙食費,減小食堂運作風險。員工伙食費及公司另辦酒席的接待費用(需有經辦人填寫、簽字的業務招待申請單)直接到財務結算,外單位人員伙食費直接向其本人收取現金。

9、接受就餐人員意見和建議,不斷改進技藝,以改善伙食質量。

(二)權限:

1、 自主進行飯菜搭配。

2、 有權自主聘用幫工(限1人),但所聘請的幫工與甲方不發生任何關系。

3、 甲方違約乙方有權提出終止承包合同。

十、其它條款:

1、 因不可抗力原因造成損失時,甲、乙雙方均不承擔對方損失。

2、乙方在承包期間需添置廚具、餐具或其他設備設施的,必須征得甲方同意后方可購買、報銷,否則費用自理。

3、 承包期滿時是否續約或終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

4、未盡事誼,雙方協商處理。

5、本合同(含附件)壹式貳份,甲、乙雙方各執壹份。

 

甲方蓋章:                 乙方簽名:

 

代表簽名:       二○一三年七月三十日

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