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制定餐飲管理規章制度要注意什么

日期:2015-7-3 10:39:36 標簽:餐飲管理規章

    為了能讓員工吃上安全健康的飯菜,提高食堂的工作效率,每一個單位的食堂都應該制定一套餐飲管理規章制度,要讓食堂的員工遵守這些規章制度,這樣食堂的飲食工作才能有序進行,那么制定規章制度的時候需要注意什么呢?

    1、不能照搬別的食堂的餐飲管理制度,也許別人的管理制度做的很好,也達到了很好的目的,但是再好的制度搬過來很有可能就不合適了,幾乎每一個食堂的規章制度都是不一樣的,因為制度是用來約束人的,由于每一個食堂的人員不同,約束的條件自然也就不一樣了。

    2、同一個食堂的餐飲管理規章制度并不是一塵不變的,制度是根據員工的特點來制定的,所以當食堂的人員出現變動的時候,食堂應該更新制度,只有這樣,制度才是最有效力的;另外在工作過程中要主動發現制度存在的漏洞和缺陷,及時加以修改。

    3、餐飲管理規章制度應該具有人性化,都知道制度是死的,但是制定制度的人是活的,在制定的過程中要充分為食堂的工作人員著想,這樣才能讓員工在遵守制度的同時開心工作,因為食堂工作人員的心情是很重要的,只有讓他們擁有良好的心情,他們才能做出健康的、可口的飯菜來。

    我們發現很多食堂的制度掛在了墻上,但是沒有人看,也沒有人遵守,所以在制定了一套良好的餐飲管理制度之后,最重要的是要在員工之間進行宣傳,讓他們知道制度的詳細內容并且嚴格遵守。

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