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承包食堂嚴把收買關降低膳食本錢

日期:2012-12-25 17:24:13 標簽:食堂承包 食堂托管 飯堂承包
  

收買環節是降低辦伙本錢的源頭和基礎。一是收買有必要按照省市的相關文件需求,主食的收買有必要到正軌廠家;能構成計劃的要共同招標計劃收買,做到貨比三家;蔬菜收買要到大型批發商場或直接到產地采辦,減少中間環節。二是參加學校膳食原材料聯合招標收買,在誠篤守信具有實力的學校合格供貨商中進行收買,經此在供貨商競標過程中有用降低收買本錢,收買到物美價廉的食物;三是收買蔬菜有必要在當日早晨進行,以保證新鮮度和高出成率,降低本錢;四是疏通收買信息,及時跟蹤商場,在學校間、商家間守時比擬代價和質量,并對國際國內商場及代價成因走向進行注重和分析,及時調整收買戰略,掌拎收買士動權然后降低本錢。

在計劃辦伙的基礎上,為擴大商場,前進效益,需打開多元化辦伙。引進特征餐飲運營者,不只可以豐盛辦伙品種.前進運營層次,而且還滿足了各地和各層次不一樣學生的飲食需求。通過多元辦伙,不但可以滿足一部分高耗費學生的耗費需求,發作的效益還可用于減輕底子大伙的壓力,抵達降低膳食本錢的目的。有條件的學校,還可打開對外餐飲運營,運用學校的品牌效應,創造更多的效益。

通過自辦食物加工廠,自行出產各種酸奶、果凍、冰激凌、冰點、各式面包、糕點等供應各食堂;食堂承包出產豆制品、咸菜等自用,還可對外出售:運用當地和自身優勢,展開養豬、雞等養殖業等。通過這些極力可以減少物價上漲對學校食堂帶來的影響。

 

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