點擊圖片訪問新網站

您的位置:網站首頁 > 公司動態

學校飯堂承包要加強飯堂物資統一管理

日期:2012-12-20 17:11:19 標簽:飯堂承包 食堂管理 食堂托管
  

(1)學校要對面粉、食油、大米、大肉以及調味品等大宗收買,統一管理,嚴把質量關,守時檢查供貨廠商供應的產品合格證,保證入庫材料的質量,便于儲存的材料施行索證收買,方法應安全可靠。所購食物應具有正常的感官性狀,肉類食物要有查驗合格證明,定型包裝食物的標簽契合規矩且不得逾越保質期限。

(2)飯堂承包公司指出飯堂質量管理員每天守時現場檢查查驗飯堂采辦的蔬菜等新鮮材料,從源頭上根絕食物中毒事件的發生,收買時按規矩索證,倉庫設專職保管員,對進出貨品做詳細記載,按照先進先出原則發貨。食物應分類、分架、隔墻離地存放,有明顯品種符號。

(3)飲食效力中心主任每天檢查飯堂內各種衛生設施的運用,維護和更新情況,尤其是冰箱冰柜、餐具消毒柜和保潔柜須有滿足的容量以滿足生產經營的需要。已消毒和未消毒的餐具應分隔存放,在餐具儲存柜上有明顯符號。

源甲公眾號



官方APP
天龙影院