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不可以脫離冷鏈的食材配送怎么配送才科學?

日期:2021-5-18 8:56:41 標簽:食堂承包 食材配送

隨著食材配送行業的發展壯大,也吸引了越來越多企事業單位客戶的關注,很多客戶不僅想配送常溫食材,而且還關注到冷凍冷藏類食材,這類不可以脫離冷鏈的食材該如何配送呢?我們聽聽專家的介紹吧。

首先,我們要確定一下,哪類食材配送不能夠脫離冷鏈,第一,冷藏類食材,比如酸奶、鮮肉等,這類食材在配送的過程中,必須保證溫度在0—4攝氏度。第二,冷凍類食材,比如冷凍雜菜、冷凍豆沙包、凍肉等,這類食材在配送的過程中,溫度必須保證在-1—-22攝氏度。不能夠脫離冷鏈的食材在到達客戶處時,需要查驗溫度是否合格。

其次,我們要了解,如何才能確保冷凍冷藏類食材配送不脫離冷鏈,第一種方法,使用專門的周轉容器,比如,冷凍食材使用保溫箱加干冰,冷藏食材使用專門的周轉箱加濕冰。第二種方法,在條件允許的情況下,或者是長途運輸的情況下,需要使用專門的冷凍、冷藏車輛進行運輸,這樣才能夠確保該類食材不脫離冷鏈。

那么,有人會問,如果冷凍冷藏類食材一旦脫離了冷鏈會怎么樣?首選,食材可能會變質,損壞人們的身體健康,或者影響食材的口感,總之吃了變質的食材就會對身體健康造成威脅。其次,變質的食材會污染到其他食材,造成細菌滋生和感染。所以,必須確保冷凍冷藏類食材不可以脫離冷鏈。

國家有專門的冷凍冷藏食材配送的檢驗機構,會每個月進行一次的檢測來監督相關食材配送機構的服務,為消費者負責,也是督促廣大食材配送機構能夠做到專業、認真。

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