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承包學校飯堂管理對策

日期:2012-12-11 16:37:45 標簽:食堂承包 食堂管理 飯堂承包
  

1.導重視,學校主要領導定期檢查飯堂,對飯堂工作給予支持

陳舊的老飯堂該改建或擴建的盡快改造和修繕。需要添置的衛生設施及時配備齊全。根據實際情況對飯堂的設備布局和工藝流程進行合理規劃,設置相應的功能間,未經衛生監督部門許可,不得隨意改變各功能間的結構或挪作他用。

2.完整的監督體系

學校飯堂統歸學校后勤處管理。由后勤處質量管理科牽頭,組織學校衛生人員、安全人員、質量管理員不定期檢查和抽查并進行評比,檢查結果及時通報。并在監督管理中作好技術指導。飲食服務中心主任應由懂業務、負責任、講衛生、講誠信的人員擔任。抓好日常檢查管理工作。每個飯堂設立專職質量飯堂管理員。明確崗位職責,實行全程督察管理。成立學生伙食監督委員會自發的檢查監督,并作為學生與后勤處之間的溝通橋梁。

3.招聘從業人員須使用臨時用工機制,規范用工登記制度

必須嚴格上崗體檢制度,不能先上崗后體檢,導致其無證上崗者應根據情節作出處罰。加強從業人員的崗前培訓,注重對消毒員的實際操作技能培訓,提高其衛生知識水平和實際操作能力,增強消毒觀念,切實地把好清潔、消毒保潔三關。

4.飯堂從業人員的學習和業務培訓

一是要堅持例會學習制度,樹立服務師生、服務教學的正確理念;

二是要多開展一些知識問卷、技能比賽活動,把大家的興趣引導到學知識、練技能上來;三是堅持服務育人,要求從業人員衣著整潔,言行舉止文明規范,給學生做出表率。

5.宣教工作,形成實施食品衛生法的良好氛圍

在學校普及 《 食品衛生法 》 有關知識,加大食品衛生法律法規的宣傳力度與深度,提高廣大師生群眾遵守食品衛生法的自覺性。特別是領導要充分認識食品衛生工作的重要性,理解和支持食品衛生工作。通過加大宣傳教育工作,提高師生的自我保護意識,為自身健康負責,力爭人人都能成為食品衛生的義務監督員。

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