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農村學校食堂承包管理工作“五要”

日期:2012-12-13 17:27:23 標簽:食堂管理 食堂承包 飯堂管理
  

1 .要強化領導知道。在理論工作中,許多學校領導認為食堂工作歸于后勤工作,教誨才是學校的中間工作;受多年陋習思想影響,差錯地認為不干不凈,吃了沒病;更有甚者,為了圖省勁,爽性把學校食堂進行承包,一包了之,一推潔凈。不少學校食堂管理者還主張把食堂改為社會化,交由社會來處理等等。

乍一看,食堂工作很簡單,就是煮飯給學生吃。其實不然,食堂工作千絲萬縷.觸及面廣,存在的安全風險一點點不容忽視。俗話說“言多必失,病從口人”,食物安全難題關系到每一個孩子的健康成長.牽動著每一個家庭,牽涉到對生命的注重。學校教誨,首要要做到安全(食物安滿是其間重要方面)有包管,才可能有質量。沒有安全,教誨的質量、學校的展開就無從談起。校長有必要真實強化領導知道,認清食堂工作的重要性,加強管理舉動,把食堂的處理前進到應有的高度,切忌聽之任之或是一推了之,埋下安全的風險。

2 .要強化責任知道。當時,各校的食堂雖都組織了分管同志,但大多不是專職。由于精力有限,加之知道上的偏頗,對食堂處理的責任知道明顯不強。當一同遇到多項工作時,往往把精力從食堂處理中移開到其他工作中去,關于食堂工作只是走馬觀花式的看看,突擊式的檢查,深層次的難題很難及時發現,更不要說進行較深層次的研討。需要不嚴、措施不力、處理不規范,引起紀律懈怠,工作浮于表面管理一定要專人擔任,專人處理,健壯樹立責任知道。有責任就有壓力,有壓力就會發作動力。責任明晰,分管領導才會聚精會神撲在食堂處理上,才會在前進效力師生的水平、提升食堂工作人員的實質、擬定科學合理的食譜等方面動腦筋、想方法,才會緊盯食堂從業人員作業不放,學生的安全才會得到根柢包管。

3 .要強化原則締造。在村莊學校,教誨獎懲、教員查核等原則較為徹底,但關于食堂來說,許多學校原則不完善:有的是“一貧如洗”,食堂表里四周空空如也;有的內容短少針對性,歸于那種放之四海而皆準的綱領性條文;有的單一粗豪,大多是“作業人員守則”“食堂管理方法”等粗線條原則,這樣的處理遠遠不可精細。

4 .要強化硬件締造。在一些村莊學校,由于資金匡乏,加之注重不可,引起食堂設備不規范,就連一些必需品也嚴肅短少:有的沒有遮擋蚊蠅的紗網;有的切菜案板用的是學生課桌;有的沒有貨架,食物就地凌亂擺放;有的沒有板凳, 學生只能站著就餐;有的無消毒用具,學生碗筷耐久未經消毒處置等表象。

5 .要強化宜傳工作。關于食堂工作,其實有許多內容需要宜傳,也有多種宜傳的方法。一是在食堂內營建稠密的文化氛圍,比如愛惜糧食類、節約資源類、團結互助類、文明禮儀類、言行舉止類等等。可所以文字、圖畫,最棒是圖文聯絡,聯絡學生年齡特征而定。二是開荒宣傳專欄,充分利用宜傳陣地,施行動態宣傳,可所以科學飲食類的、文明禮儀類的、節儉節約類的;可以作正面宜傳,也可以不好提示,要方法多樣,方法活絡,緊扣理論。

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