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上海餐飲公司積極準備迎接食品安全溯源系統及信用體系的建立

日期:2012-8-14 標簽:上海餐飲公司 安全溯源
  近期,上海餐飲公司—源甲餐飲從上海市食品安全辦公室副主任顧振華7月29日的微博中獲悉,上海正在打造食品安全溯源系統,同時還將與之配套建立食品安全信用體系。
  上海餐飲公司—源甲餐飲還了解到,這一套食品安全溯源系統將覆蓋農產品從田間走上百姓餐桌的全部過程,這對上海餐飲公司的工作提出新的要求,對所有從事餐飲工作的工作人員是一個新的挑戰。

  上海餐飲公司—源甲餐飲根據食品安全溯源系統和食品安全信用體系的具體方案,對自己現有的工作程序進行了對比,從中尋找契合點與不足,并著手制定整改的新方案。

  通過對比,上海餐飲公司—源甲餐飲認清了自己工作的方向和存在的差距。

  首先,必須下大氣力抓好蔬菜生產基地的建設。

  其次,要切實抓好食品生產加工運輸每一個環節的崗位責任制,真正實現食品安全。

  其三,實現食堂承包,實行科學化、規范化管理。

  其四,建立與之配套的崗位責任制,每個環節都確定有人負責,責任具體落實到人。

  其五,發揮蔬菜配送中心的作用,采購陽光化,責任化。

  上海餐飲公司還從自己狠抓地溝油的事例中認識到,只要認認真真地抓每道工序的細節,就可以把工作落到實處。

  為了迎接食品安全溯源系統及信用體系的建立,上海餐飲公司—源甲餐開始對所屬企業進行認真地檢查,并開始著手建立公司的數據庫,爭取將食品生產的所有程序和責任人都納入數據庫,隨時查驗。上海餐飲公司—源甲餐飲對自己未來的工作充滿了信心,他們認為科學管理將為上海餐飲公司迎來一個新的機遇期。

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