點擊圖片訪問新網站

您的位置:網站首頁 > 行業新聞 > 食堂蔬菜配送應該注意什么問題

食堂蔬菜配送應該注意什么問題

日期:2015-6-18 10:28:34 標簽:食堂蔬菜配送 注意什么問題

     食堂購買食材和家里購買蔬菜兩者之間有很大的區別,食堂購買食材是大批量的購買,在價格上低于個人購買。但是,對食堂來說,單純的大批量購買蔬菜是遠遠不夠的。大多數企業食堂有專門的蔬菜配送鏈,所有的蔬菜由專業的蔬果公司來進行配送。雖然說是一站式的服務,但是食堂的蔬菜配送還是有很大的問題需要注意。

     第一:蔬菜配送應該保證蔬菜的健康,安全。

     蔬菜配送從某種意義上來說是為了給食堂節省成本,提供更加豐富菜品,但是,食材的新鮮和安全還是要保證的。在配送的過程中,配送員要了解每種蔬菜保鮮的方式以及運送的方式。有些蔬菜不能積壓,所以要配備專門的塑料箱來裝,有些蔬菜保質期比較短,要做好保鮮保質的準備,

     第二:蔬菜配送應該保證蔬菜的新鮮。

     蔬菜配送最關鍵的就是保證蔬菜的新鮮,所以,配送公司應該準備相關的設備來保證食材的新鮮。比如冷藏室,保溫室等等,冷藏室是為了給一些需要長期冷藏冷凍的食物提供一個環境,而保溫室是為了保證食材的恒溫環境。

     蔬菜配送并不是一件容易的事,所以,食堂要對整個配送的過程進行把關,對配送公司以及食材的提供商進行篩選和定期檢查,確保所有的食材都能通過安全健康的方式運送到食堂,從而保證就餐員工的身體健康和基本營養。

    更多精彩請關注:http://www.chyngsun.com

    關注源甲官方微信
    了解更多餐飲資訊



    下載源甲官方APP
    了解更多業務資訊
天龙影院