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武漢市治庸問責辦:小餐飲規范管理工作穩步推進

日期:2012-5-5 標簽:武漢 餐飲 管理 工作

  (長江日報 記者陳誠 實習生謝志勇 通訊員田興磊 李懿)昨日,武漢市治庸問責辦對我市小餐飲規范管理工作情況進行實地暗訪,發現市、區食品藥品監管部門正在穩步推進小餐飲規范管理工作。

  督查組人員到小餐飲門點較為集中的江漢區北湖正街和萬松園路段進行調查暗訪時,發現蔡林記熱干面、天天見面餐飲店等門店的工作人員持有健康證上崗,店內也較整潔干凈,冷藏、清洗、消毒和保潔設備配備齊全,食材采購及店內消毒情況每天也有記錄,桌上餐具、調料擺放整齊。

  但是,也發現一些餐飲店食品加工人員沒有按規定戴口罩、工作帽,有的餐飲店無法提供食材采購、店內消毒等情況記錄,江漢區食品藥品執法人員已現場責令立即整改,確保不留安全隱患。

  據介紹,小餐飲規范管理中存在的主要困難為:對占道經營、出店經營行為的整治難度大、易反復;小餐飲多、小、散,市場化程度低,衛生條件差,健康安全隱患較大;從業人員自律意識和自我管理能力尚不適應規范管理的要求,整治工作成果難以鞏固。目前江漢區正積極采取措施,加強規范管理,通過獎勵補貼、建設示范街、示范店等方法,進一步推動和促進小餐飲規范經營。

  近期,武漢市治庸問責辦將督促食品藥品監管部門開展對小餐飲硬件設施建設改造、無證經營整治與取締、案件查處等7個方面工作的執法檢查。

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