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中小型公司的食堂簡介

日期:2012-12-6 17:26:36 標簽:
  

關于就餐人數較多的大型公司,職工食堂一般通過招標的辦法對外承包,以引入競爭機制的辦法來處置食堂管理的一系列問題。而中小公司內部職工食堂因計劃小,而且富含福利補助的要素,假若也施行社會化處理,不但起不到出色的處理效果,而且會大幅增加食堂的整體運營本錢。因此,大都中小公司職工食堂都由公司內部職能部門兼管,財務核算大多不規范、不健全,加之食堂本錢核算作業本身就比較煩瑣、凌亂,所以許多單位職工食堂的本錢核算要么缺少、流于形式,要么簡略照搬一般餐飲公司的核算辦法,往往投人的人力物力不少,取得的效果卻不志向,核算數據不能客觀實在的反映食堂盈虧,對本錢費用的控制與監督更是無從談起。一朝一夕這無異于為食堂貪婪、作弊、浪費敞開了方便之門,給食堂處理作業帶來非常大的害處與風險。因此怎樣根據內部職工食堂的特征,通過簡潔的核算辦法來完成對食堂本錢費用的有用控制與監督,是當時許多中小公司職工食堂都面臨需要處置的問題。

中小公司內部職工食堂本錢核算的特征:一是本錢費用大多為采辦肉、蛋、菜等食物副食的開支,采辦方法凌亂、采辦方針不固定,不易取得規范的收據,且原材料運用進程不易量化控制,菜品本錢難以準確核算。二是公司對職工食堂或多或少都有一些補助,而補助又存在現金和什物多種形式,賬務處置不好會嚴重影響本錢核算的準確性。三是許多職工食堂還統籌客飯招待的任務,在肯定程度上又增加了本錢核算的凌亂程度。

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