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怎樣去除魚腥味、去除腥氣

日期:2012-9-13 標簽:魚腥味 腥氣

        魚類富含豐富的蛋白質,營養價值極高,不管是清蒸還是燉湯,味道都很鮮美,但魚一般都帶有很重的腥味,很多人愛吃魚卻又不喜歡魚的腥氣。怎樣去除魚腥味、去除腥氣呢?上海餐飲公司-源甲餐飲來給大家支兩招。
        怎樣去除魚腥味、去除腥氣?
        一、如果是鯽魚,要抽掉背上兩邊的白筋。沿魚鰓邊切下去,就能看到白色的筋,抽掉它,腥味就去了一半。
        二、把魚洗干凈之后,將魚浸泡在水中,灑上鹽,再加點醋,也有助于去除魚腥味、去除腥氣。
        三、要想去除魚腥味、去除腥氣,可以在烹飪的時候,再加點蔥姜蒜等調料,加上一點料酒。
        怎樣去除魚腥味、去除腥氣?經過上海餐飲公司-源甲餐飲介紹的這三步,就可以很好的去除魚腥味、去除腥氣了,是不是很簡單呢?至于效果如何,大家試試就知道啦!

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